2009-6-10 20:40:28 阅读50 评论0 102009/06 June10
端午节放假在淘宝上买了长帝CK25B烤箱,假期期间用烤箱烤了黄油曲奇和戚风,今天中午妞妞睡着抽空烤了新学的海绵蛋糕,看起来薄了点,但是确实烤的蛮蓬松的呢!不过打蛋的过程确实长了点,手提着打蛋器都受不了,中间歇了好几次,幸亏没听LG的用手打,要不然俺的胳膊打废了估计也不行。闲话少说,看看成果吧!
感谢君之的配方(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d1bn.html
2009-6-9 18:15:06 阅读87 评论0 92009/06 June9
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2009-6-9 18:11:45 阅读43 评论0 92009/06 June9
2009-6-9 18:06:12 阅读97 评论0 92009/06 June9
2009-5-27 12:44:43 阅读220 评论0 272009/05 May27
在化学上,链状羧酸和甘油形成的酯称为油脂。在室温下呈液态的叫做油,油中以不饱和脂肪酸为主;在室温
下呈固态的叫做脂肪,脂肪中含有大量饱和脂肪酸。从植物种子中得到的大多为油,从动物中得到的大多为脂肪。
油脂的主要生理功能是贮存和提供热能,在代谢中可提供的热能约是糖类和蛋白质的两倍。
液态油: 日常炒菜用的色拉油、融化的黄油、融化的麦淇淋都是液态油。
液态油用于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕(靠泡打粉或者打发蛋液产生气泡)时,能够使蛋糕更细腻美味。液态油
要在蛋液打发,面糊拌匀之后加入,如果油量过多,不能与蛋液和面糊融合,就会沉淀在底部,使蛋糕分层,而且